Desert kataif cu alune si fistic

de Dya Daniela Andrei in Dulciuri, 27 Aug 2017 | 6232 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

In drumul spre mare, ne-am oprit in Navodari, la cofetaria Bianca, mult laudata de grupul de prieteni cu care am pornit la drum. Mi-a atras atentia in mod deosebit desertul numit "Kataif", nu atat pentru prezentare, cat pentru denumirea acestuia. Gandul m-a purtat imediat catre Adina, ea fiind singura cu care asociez acest desert :) La Mitinita am vazut reteta pentru prima data si recunosc ca nu am incercat-o niciodata in toti acesti ani. Mi se parea un desert complicat, insa mi-a ramas atat de intiparit in minte, incat astazi m-am hotarat sa il incerc.
https://www.bucataras.ro/retete/kataif-20819.html
Am adaugat un plus de aroma de vanilie, lamaie si portocala si l-am imbracat cu alune si fistic. Sa incerc sa va conving cat este de bun?! Nu!!! Va las sa il incercati!

INGREDIENTE

Am folosit o tava de cuptor inalta, mai mare, astfel ca mi-au fost necesare urmatoarele ingrediente:

600 gr cuiburi de fidea (fina/subtire)
250 gr unt gras, nesarat
200 gr alune fara coaja, nesarate

Pentru sirop:

1 l apa
200 gr zahar
coaja de la o lamaie
coaja de la o portocala
1 pastaie de vanilie

Pentru ornat Kataif-ul: 200 gr fistic Optional: menta proaspata, frisca pentru servit

Dya Daniela Andrei

Bucataras senzational

25 imi place 28comentează

4 reteta favorita

Taguri: desert kataif cu alune si fistic, kataif, cataif, fidea, alune, fistic, unt, zahar, portocala, lamaie, vanilie, reteta inspirata, retete Dulciuri

Portii: 15

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert kataif cu alune si fistic:

Se asaza cuiburile de fidea intr-o tava de cuptor (eventual tapeta cu hartie de copt) si se adauga untul taiat cuburi. Deasupra se presara alunele tocate nu foarte marunt. Se coace apoi pana ce se rumeneste usor fideaua.

In tot acest timp se pregateste siropul.
Intr-o craticioara, se adauga zaharul, pastaia de vanilie taiata pe lung (si desfacuta usor), coaja rasa de lamaie si portocala si apa. Se amesteca usor si se pune vasul pe foc pana ce siropul format incepe sa fiarba si toata cantitatea de zahar s-a topit.

Cand fideaua s-a rumenit, o scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca putin. Peste aceasta turnam intreaga cantitate de sirop, astfel incat sa o cuprinda uniform. Fideaua va absorbi siropul.

Deasupra se presara, uniform, fisticul maruntit.

Se poate servi cu frisca sau ca atare, cald sau rece, este la fel de gustos.

O frunzulita mica de menta verde, imbina perfect gusturile!

Pofta buna!